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Tutto sulla notte di San Silvestro in Ticino
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 | | "Il Cenone"
La Flūte del Buon Augurio
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Involtino alla mousse di crostacei, la rosetta di paté della casa, l'insalatina di polipo tiepida ai pomodorini secchi e ventaglio di patate
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Ravioloni di grano saraceno alla ricotta e scorzetta di agrumi con burro al dragoncello
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Sinfonia al salmone e alla sogliola con salsa al Pernod e timballo di riso selvaggio
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Tagliata di manzo con riduzione al Merlot, tortino di mais e arlecchino di verdure trifolate
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Parfait glacé al croccante | |
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